Concluso con successo il terzo e ultimo Living Lab del progetto Boes!

L'incontro ha creato un prezioso spazio di collaborazione, dove i partecipanti hanno identificato sfide e opportunità innovative per migliorare la gestione della qualità della carne attraverso il processo di frollatura.

Dopo un’introduzione agli obiettivi della giornata, il Dott. Roberto Lai ha guidato una discussione facilitata, portando i partecipanti a confrontarsi sui principali ostacoli e a co-creare soluzioni condivise.

Grazie a tutti per aver contribuito con idee e best practices per un trasferimento di conoscenze sempre più efficace!